RESTAURANTE AINHOA: la cocina de la amá

Ubicado en pleno centro de Madrid, el Ainhoa mantiene en su carta las tradiciones culinarias vasco-navarras. Un lugar donde sentirte en casa, no sólo por el trato familiar si no por sus excelentes platos. Años de experiencia han convertido este restaurante vasco en un lugar de cita obligada para todos aquellos que valoran la calidad de sus productos, comprados sabiamente diariamente en el mercado por su propietario José Manuel Ansorena, y cocinados como sólo los vascos saben: con mimo.
En su interés por adaptarse a los tiempos, este local ofrece ahora 4 menús por el magnífico precio de 27 euros. todo un lujo teniendo en cuenta la calidad de su comida, la comodidad de su espacio y su excelente ubicación. Por si aún no se ha animado a probarlo, sepa que dispone de servicio de aparcacoches. Y que dispone de espacios que le permitirán disfrutar tranquilamente de una comida familiar.

C/ Bárbara de Braganza 12. Madrid
Te. 91 308 27 26
www.restauranteainhoa.com

ALAMBIQUE: tienda y escuela de cocina

En tiempos de crisis, son muchos los que se han propuesto aprender a cocinar y adueñarse de los sabores de las mejores cocinas del mundo. No hay mejor sitio que Alambique, en pleno barrio de Ópera en Madrid, para ponerse a ello. Por este local pasan los mejores profesionales para mostrar sus secretos y hacer fácil lo que algunos consideran imposible. Clases divertidas, acompañadas de un buen vino, en las que se degustan los platos elaborados por los más reconocidos maestros de esto.
Además, es el sitio ideal en el que encontrar cualquier elemento necesario para convertirlos en los amos de nuestra cocina, y sorprender a propios y extraños con nuestro dominio de las cazuelas. También es el lugar perfecto para encontrar el regalo ideal que ofrecer a un sibarita. No saben la de instrumentos culinarios que existen...pero si se pasan por Alambique empezarán a salir de su asombro.
Alambique es la escuela de cocina por antonomasia de este país: nada más y nada menos que 34 años la contemplan.
Plaza de la Encarnación, 2
Teléfonos: tienda, 91 547 42 20; escuela, 91 559 78 58.
www.alambique.com

RESTAURANTE ALGARABÍA: modernidad sin estridencias

Ya escribí hace poco que si las hermanas Muro no existieran, habría que inventarlas. Su cocina, definida como "riojana moderna" es otra delicia. Buenos productos elaborados con esmero y cariño que nos permiten acercarnos a precios más que razonables a una de las gastronomías nacionales más desconocidas.
Van a encontrarse en Algarabía con un comedor coqueto, en colores cálidos atendido por la mayor de las hermanas, Isabel. La otra, la pequeña, Pilar, trabaja desde la cocina algunos de los mejores platos que se conocen en esta ciudad. Déjense llevar. Las Muro defienden el slow food y el disfrute. Ellas ponen de su parte y les ofrecen este local junto al Teatro Real para que ustedes hagan lo propio.

C/ Unión 8. Madrid
Tel. 91 542 41 31

AQUIARA, mucho más que un bar

Aquiara es un espacio distinto en el mundo gastronómico palmense, un bar de tapas al más puro estilo de la tierra de origen de su creador y alma mater: el donostiarra Koldo Royo. Reputado cocinero, reconocido profesional tanto en este país como fuera de nuestras fronteras, Royo ha apostado por buenos productos a precios asequibles en un local amplio, cómodo y cálido en el que reunirse con la familia o amigos es una verdadera delicia.
El espacio está distribuido en dos plantas que permiten separar los espacios perfectamente. La planta alta es idónea para reuniones de trabajo y presentaciones de empresa. La planta baja ofrece una surtida barra de pintxos y raciones al gusto de los comensales más exquisitos.
Koldo Royo ha vivido en este ambiente toda su vida. Su familia fue propietaria de uno de los bares más emblemáticos de San Sebastián, el Antonio, y su amor por la cocina le ha llevado a prepararse con los mejores profesionales del ramo, desde Juan Mari Arzak, Monsieur Dark o Luis Irízar.

Paseo Marítimo 3. Palma de Mallorca
Tel. 971 73 24 35
www.aquiara.es  |  www.detapasaquiara.es